幾款新口味的披薩和一個新的Logo，能不能吸引你重回一家你已經(jīng)不怎么再光顧的餐廳？正在經(jīng)受顧客流失之苦的必勝客餐廳最近就希望通過這種方式重新贏回顧客的青睞。
據(jù)美國《商業(yè)周刊》報道，必勝客正在對披薩進行改良，加入香蕉胡椒切片、泰國式辣醬（Sriracha）、咖喱粉等異國風(fēng)情的配料，此外，還向顧客提供定制餡料、餅底、醬汁和其他調(diào)味料。經(jīng)過過去一年半的研制，11月19日，必勝客的這些新品將出現(xiàn)在菜單上。為此，必勝客已經(jīng)準(zhǔn)備了18個月。
談到這次調(diào)整，必勝客美國市場副總裁Jared Drinkwater稱：“我們期待能帶來更多口味的披薩。從市場層面看，也是時候為每道菜帶來更多口味了?！迸c新菜單一道推出的還有一個新的品牌標(biāo)識Logo——看起來就像抹了番茄醬的披薩餅團。
新的Logo使用紅色圓形背景襯白色文字，不再那么單調(diào)：大家熟悉的屋頂圖案從過去典型的三維立體風(fēng)格，變?yōu)楸馄降囊痪S圖案，顏色也從紅色變成了白色。屋頂沒有消失，廣告語也不會變，以避免讓已經(jīng)貼遍美國6500家門店的舊標(biāo)志顯得過時?！斑@個屋頂為我們帶來了很多，但現(xiàn)在需要給屋頂裝修一下了?！盝ared Drinkwater說。
廣告公司Deutsch LA負(fù)責(zé)必勝客此次的新品牌標(biāo)識調(diào)整，它是在今年7月替代McGarry Bowen成為必勝客的廣告合作方的。幾年前，Deutsch LA為塔可鐘（Taco Bell）成功地重塑了品牌，后者是必勝客母公司百勝集團旗下的另一品牌。經(jīng)過改造，到今年第三季度，塔可鐘已成為百勝集團利潤的主要發(fā)動機，其開店數(shù)在2014年增長了3%。
現(xiàn)在，必勝客希望能像塔可鐘一樣，通過更有創(chuàng)意的、可定制披薩，和更現(xiàn)代、更藝術(shù)化的Logo，完成自救。這家擁有56年歷史的披薩餅店的同店銷售額連續(xù)8個季度下降，而其競爭對手達美樂和棒約翰都在快速增長。
為重振市場，必勝客啟動了一系列調(diào)整措施。更換新菜單和啟用新的品牌標(biāo)識Logo是其中的重頭戲。
此前幾個月，必勝客已經(jīng)做了很多努力，包括曾嘗試推出新菜單，如瘋狂芝士披薩，三重奶酪披薩和布萊克謝爾頓代言的燒烤醬披薩；與巧克力品牌好時合作開發(fā)8英寸的餅干；還為所有必勝客餐廳增添新設(shè)備；在今年春季更新了網(wǎng)站和手機訂餐App。不過，這些都收效甚微。
在必勝客七月份的財報電話會議上，百勝首席執(zhí)行官大衛(wèi)·諾瓦克（David Novak）曾表達過不滿：“我們對第二季度業(yè)績感到失望，特別是美國的業(yè)務(wù)，很差。”但他不準(zhǔn)備放棄，“這些年來，我們起起落落，對手不斷。但我可以向你們保證業(yè)績會恢復(fù)的?！?/FONT>
大衛(wèi)·諾瓦克告訴投資者，未來，必勝客還將有更大的變化。他透露必勝客將在美國采取多種重大舉措，為第四季度的銷售增勢，這些措施中包括發(fā)布針對“00后”的廣告，加強數(shù)字營銷等。
目前為止，必勝客仍然是美國最大的披薩連鎖店，有超過7800家餐館，而且還在開新店。但其優(yōu)勢正在減弱，研究公司Technomic的執(zhí)行副總裁Darren Tristano認(rèn)為，競爭對手棒約翰、達美樂和小凱撒正在分割必勝客在美國的業(yè)務(wù)，而新的快速、休閑、定制披薩等概念也將“偷走”一些市場份額。
在1990年進駐的中國市場上，必勝客被視為是一家高檔休閑餐廳。必勝客在中國有1134家店，其中只有215個是外賣店。美國市場的情況則完全不同，那里必勝客業(yè)務(wù)中只有14％是堂食。
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